「水曜に取り寄せたお酒で土日（週末）を楽しむ」がモットー（志向）。
毎日をゆるく生きる水取 日土志の緩ライフを毎週ゆる〜くご紹介。
さて、今週はどんな緩ライフを過ごしているでしょうか……
今週の晩酌酒 vol.81
宝山/家族の甘酒
飲む点滴とはいかに？
蔵人に受け継がれてきた甘酒の知られざるパワー！
飲む点滴？！
昭和世代のオイラにとって、
甘酒ってぇのは極寒の真冬に飲むもんだった。
お正月とかその辺の時季。
鼻水すすりながら。
年末年始の華やいだ気分や、
冬休みの非日常感なんかが後押しして、
甘く濃厚かつ、まがりなりにも「酒」って
付いている甘酒には、子どもながらに
特別な感情を抱いたもんだ。
にごり酒飲んでるみたいでさ。
実際、アルコール分は1%未満と低いながら
完全なゼロではなかった。
何故なら酒粕で作るから。
かの高名なグルメ漫画『美味しんぼ』
（作・雁屋哲/画・花咲アキラ/小学館）
に甘酒が登場したときも、
山岡士郎が大事にとっておいた大吟醸の酒粕を、
栗田ゆう子が勝手に使って作るという話だったな。
なので、甘酒は酒粕をベースに作られるものと
ずっと思い込んでいたんだけど、
米麹から作る甘酒もあって、
それは完全にアルコール0%なんだってよ。
へぇーーーーー！
宝山/家族の甘酒
550ml はこちら
960ml はこちら
おお、家族の……、
ファミリー、ファミーユ（フランス）
ファミ〜〜〜〜〜〜リア！
（イタリア・スペイン・ポルトガル）
カンヌで最高金賞受賞の是枝監督が
これでもかと描いてきたテーマ「家族」。
世界最小級単位のコミュニティ、社会であり、
家族を考えることは社会を考えること。
家族は社会全体を投影する。
と、こういうわけだ。
そんな家族の中には、いるんだ、老若男女。
家族構成は様々あるにせよねー。
この甘酒が「家族」と銘打ってるということは、
子どもからジジババまで誰が飲んでもいい。
つまり、
本当は子どもや妊婦が飲むのはNGとされる
酒粕ベースの甘酒ではなく、米麹から作った
完全アルコールフリー甘酒だ！
（アルコール0.0%）
↑上写真のグラスの中身は
「家族の甘酒」を牛乳で割ったもの。
「家族の甘酒」はもっと褐色がかっているよ。
お酒を嗜む皆んなはよく知ってると思うけど、
米麹ってのは、蒸米に麹菌を生やしたもの。
お酒もそうだけど、醤油やみりん、
味噌なんかと同様、麹菌の発酵作用を利用している。
天然自然の力によって引き出された甘味があって、
栄養的にも優れているし、
我々日本人の体質には
最良の結果 をもたらしてくれるって寸法。
なぜって、麹は日本の環境でのみ育つ
っていうんだから間違いない。まさに奇跡の菌、麹菌。
だから、寒い冬に限らず、江戸時代には
夏バテを防ぐために飲んでたんだと。
その証拠に「甘酒」は俳句でいうところの
夏の季語だってーんだから驚きだ。
それに、暑い時期には釜を担いで街中を
歩く甘酒売りがたくさんいたらしく、
当時の書物にも書かれているほどで、
生業になるくらい人気だったことがうかがえる。
じゃあ、甘酒の何がカラダにいいのか。
って考える前に、
甘酒の飲み方を色々考えてみたから
一緒に見ながらいこうよ、ね。
家族の甘酒抹茶ラテ
材料：
家族の甘酒、抹茶パウダー、牛乳、水
作り方：
市販の抹茶パウダーを水（もしくは牛乳）で
溶いてグラスに注ぎ、それから
家族の甘酒と牛乳を注ぎ入れるだけ。
量の配分はお任せするよ。好みの甘さで。
抹茶の青々しさがさっぱりして、ゴクゴク飲める。
色味もいいし。暑い時期には最高だね。
− 甘酒は「飲む点滴」 −
さて、甘酒の効能についてだが、
いいことずくめ過ぎて、
にわかには信じ難いことばかり。
まず、含まれる栄養成分が豊富なこと
この上なし。
例を挙げると、ビタミン、ミネラル、
ブドウ糖、オリゴ糖、食物繊維、
必須アミノ酸、コウジ酸、酵素と様々で
成分が点滴と似ていることから
「飲む点滴」 と呼ばれるらしい。
うーむ、甘酒ハンパない……。
では、次のレシピへ。
家族の甘酒ヨーグルト
材料：
家族の甘酒、プレーンヨーグルト、さくらんぼ
作り方：
ヨーグルトをグラスに入れ、家族の甘酒を
上からかける。混ぜてちゃってもいいし、
混ぜながら少しずつ食べてもいい。
仕上げにさくらんぼとミントなど香草をのせて完成。
こちらも量の配分はお任せするよ。
− 甘酒の美肌・アンチエイジング効果 −
甘酒の効能について具体的に触れてみる。
「飲む美容液」 とも呼ばれるように、
美肌効果があると言われるんだけど、
ひとつにはコウジ酸が含まれているから。
コウジ酸には肌のシミ・そばかす・くすみを防ぎ、
シワやたるみの原因を抑える作用があるとか。
また、ビタミンB2が持っている
皮膚や粘膜の健康を保つ働きによって
内側から肌をキレイにしてくれるのだ。
ビタミンB2をはじめ、
ビタミンB群や酵素が新陳代謝を助けるので
老けにくい身体になる。
さらに、オリゴ糖や食物繊維、乳酸菌による
腸内環境を改善する働きによって
免疫力向上、便秘にも効果が期待できる。
便秘は肌荒れの原因にもなるわけだし。
血液をさらさらにして、
動脈硬化予防になるなど
成人病対策としても効果が期待できる。
「家族の甘酒」は、だから、
アンチエイジングに最適！
のドリンクってことになるな。
家族の甘酒牛乳羊かん
材料：
家族の甘酒、牛乳、棒寒天、果物
作り方：
鍋に家族の甘酒と牛乳を入れて火にかけ
そこに棒寒天をちぎって入れ、
トロ火で棒寒天が溶けるまで煮込む。
火から下ろし、あら熱を取ったら、
好きな容器に果物を敷き詰め、
上記を注ぎ入れて冷蔵庫で冷やす。
固まれば砂糖不使用の牛乳羊かんが完成だ。
− 甘酒のダイエット効果 −
「家族の甘酒」は、
麹と水のみで作られているため、
原材料には砂糖をはじめ、添加物が
一切含まれていない。でも甘い。
自然な甘味はブドウ糖で、麹の発酵力の賜物。
エネルギー源として欠かせないブドウ糖は、
夏バテで食欲のない時には最適だし、
すぐに燃焼して消費されちゃう。
それに、ご飯前に甘酒を飲むと
その甘味が満腹中枢を刺激するので、
食べ過ぎの抑制にもなるらしい。
さっきアンチエイジングでも触れたけど、
ビタミンB群や酵素、アミノ酸などが代謝を促し、
糖質や脂質を燃焼させる。
代謝のよい身体はダイエットの基本だ。
アンチエイジングをしながら、
自然とそれがダイエットにつながっているって寸法。
良い方向に連鎖してくれるんだね。
家族の甘酒ごまだれサラダ
材料：
各種生野菜、
ドレッシング（家族の甘酒、酢、ごま油、ごま、塩）
作り方：
ドレッシングの材料をよくかき混ぜ、
サラダ用ドレッシングを作る。
適当な大きさに切った野菜たちをお皿に盛り、
ドレッシングを回しかける。
米由来の自然な甘さと、麹のおかげだろうか
かけて暫く置いておくと水気も出るけど
すこぶるウマい。
余分に出た水分はドレッシングと一緒に
切ってしまえばよい。
その頃には味はしっかりついている。
− 蔵人の甘酒レシピ −
「家族の甘酒」を造っているのは、
「西農園」という鹿児島の会社。
実は、あの「富乃宝山」を筆頭に
『宝山』を醸す焼酎蔵「西酒造」が母体。
「西酒造」は創業1845年（弘化2年）、
江戸時代から続く歴史ある蔵であり、
そこで働く蔵人の栄養補給のために
造られてきた甘酒がもとになっているのだそう。
かつては今より重労働だったろうし、
甘酒の持つパワーが働く元気の源に
なっていたことは想像に難くないな。
いにしえより、
発酵という名の神秘に真摯に向き合い、
格闘してきた老舗焼酎蔵の蔵人たち。
その技術、その英知。
そんな彼らの歴史を凝縮した甘酒だ。
麹の持つ力が最大限に引き出された甘酒なのだろう。
とどめは、原料。
契約農家さんが丹精込めて育てた国産米を
その都度精米して仕込む。
仕込み水は地元・高峰山系の山々が育んだ
鹿児島の天然水「HOUMEI」。
ミネラルたっぷり、焼酎づくりの
仕込み水として使われる清水を使い、
贅沢に仕込まれるのですからーー。
− まとめ −
どうやら「家族の甘酒」は、
日本でしか育めない大地の恩恵を
日本人ならではの自然への尊崇と英知が生んだ
奇跡のような飲み物 と言えそうだ。
てなわけでいかがでしたでしょうか。
オイラ、だいぶ格好いいこと言ってるけど
とにかく、健康のために
家族皆んなで飲もうぜってことなんだよね。
そのまま飲んでも美味しいけれど、
色々と応用が利くから飽きずに摂れるし。
それと、
ネットには百種類を越える甘酒レシピが
あるからぜひ活用しておくれ。
毎日の生活に「家族の甘酒」を
上手に取り入れて、
老けない身体を手に入れようぜ。
ほしたらばー！
発酵に携わる老舗焼酎蔵で、
発酵のプロフェッショナルである
蔵人たちが、自らのためにつくり、
飲み継いできた甘酒。
そのレシピをもとにつくられたのが
西農園の「家族の甘酒」です。
麹と水のみでつくられているため、
アルコール分[0.0%]の
完全ノンアルコール。
砂糖や酒粕などの添加物は一切なく
自然由来の優しい甘味に癒されます。
美味しさだけではありません。
日本固有の発酵文化である
「麹」がもたらす恵みは想像以上。
甘酒は多くの栄養成分にあふれ、
健康維持のみならず、
アンチエイジングやダイエット効果も
期待できるスーパーフードです。
「家族の甘酒」はさらに、
原材料にもこだわりあり。
契約農家さんが丹精込めて作った国産米を、
自社の米蔵でしっかり鮮度管理。
玄米から精米したての新鮮なお米を使い、
鹿児島の天然水「HOUMEI」で仕込んでいます。
安全だからこそ、子どもから大人まで
皆んなが安心して飲める、
まさに「家族」で飲み継いでいきたい甘酒です。
今週のつまみ
＜「家族の甘酒」ヨーグルト＞
玄米由来の褐色がかった色がいかにも身体によさそうな「家族の甘酒」
サミットストア 西小山店
プロフィール
水取 日土志
(みずとり ひとし)
38歳(男性・独身)。西小山在住。
近所のかがた屋酒店でお酒を買って晩酌するのが一番の楽しみ。
出世するつもりは毛頭なく、職場でもお酒のことばかり考えている。
最近、ウンチクが過ぎて部下にウザがられていることを自覚したのか、
酒屋で仕入れた情報は、もっぱら猫か、かがた屋の新人にだけ話している。
西洋かぶれの一面もある。外見からは想像できないくらいチャーミング。
