出荷日カレンダー
上記カレンダーは、店舗(西小山)の営業日と同じです
■営業時間 10:00〜20:00
1位
夏リキュール/生かぼす搾り 720ml
1,595円(税込)
2位
夏酒第2弾/南部美人 Zephyr 〜涼風〜 純米 1800ml
2,750円(税込)
3位
SEXY完熟酒/AKABU 低温8ヶ月熟成 NEWBORN純米生原酒 1800ml
3,080円(税込)
4位
夏酒/たかちよ SEVEN おりがらみ本生 扁平精米無調整生原酒 720ml
トップ > 日本酒 > 群馬)土田 > 酵母違い6種飲み比べ/土田 研究醸造18-23 コンプリートセット 720ml
現在、品切れ中です。
こんな飲み比べセットを待っていた! 酵母の違いがわかる革新的な大検証。 お酒を深く学びたい人は必飲! 【酵母違い】による味わいの違いを検証する研究醸造6本セットが登場。 内容は、「シン・ツチダ」(酵母無添加)と、 「シン・ツチダ」の酵母添加版5種の計6本。 「シン・ツチダ」(酵母無添加)の造りを基準にして、 酵母を添加したらどのような違いが出るかを検証するセットです。 本格的にお酒を学びたい方にはうってつけですし、 お酒に少しでも興味のある初心者の方にもぜひお試しいただきたいです。 一度こうした飲み比べを体験されると利き酒能力がグンと上がることでしょう。 各酵母は、以下のとおり。 ・研究醸造18:協会601号 ・研究醸造19:協会701号 ・研究醸造20:協会901号 ・研究醸造21:群馬G201酵母 ・研究醸造22:IDO酵母 ・研究醸造23:酵母無添加(野生酵母)
詳しくは、以下の動画をご覧ください。 【土田酒造 YOUTUBEチャンネル】
研究醸造 酵母研究シリーズ. 令和3BY醸造分
群馬G201酵母とは、群馬県で開発された酵母で、 穏やかな香りと、うまみがある酵母です。 IDO酵母は、当蔵で2年めの酵母無添加をしたときに、 とても優秀な酵母がいたので、それを分離した酵母となります。 バナナ系の香りである、酢酸イソアミルを高めに出します。 酵母無添加は、シン・ツチダと同じですね。 基本の製造は、シン・ツチダを基準として、 アルコール15〜16%を狙って、それ以外は、 どのような変化がおこるのかを確かめております。 結果からしますと、予想よりも味わいの差が出ました。 飲んで頂くとご理解頂けますが、それぞれの酵母の特性が出ました。 90%精米なので、削ったお米よりも、 もしかしたら独特な特徴が出ているかもしれません。 なぜなら、酵母はお米の栄養を取り込んで発酵をします。 90%精米ですと、様々な栄養素が残るため、 削ったお米とはまた違った味わいが出るためです。 このようなマニアックなお酒ですので、一般の方向けではありません。 日本酒専門の飲食店さんや、利酒師や、 ディプロマといった資格を取りたい方に、 むしろとても嬉しいお酒となっております。
新たな土田酒造を象徴する酒 ”シン・ツチダ”
菌の働きを信じ、発酵を待ち、促す。 土田酒造の真骨頂ともいえる”完全無添加 生モトづくり”の日本酒です。 完全無添加醸造というのは、 米、水、麹の3つ原料のみで造るということ。 醸造アルコール、糖類、酸味料はもちろんのこと、 ラベルに表示義務がない乳酸、酵素剤などの発酵補助剤も一切使用していません。 そして酵母無添加。 蔵に住み着いた酵母や乳酸菌たちがこのお酒を生み出しています。 自然の菌の働きを活用して造るシン・ツチダは、常温保管を推奨しております。 環境の変化にとても強く、開栓前、開栓後、劣化することなく味が進化していきます。 購入後もお酒を育てて頂ける、伸びしろのある酒です。 完全無添加の生モトづくりは、江戸時代の酒造りに近い製法。 数々の微生物たちが生み出した、奥深く複雑な味わい。 芯が通っていながらも、品が良い、 味覚だけでなく、飲んだ人の心にも響くような酒。 近代的な醸造設備と、 伝統的な醸造技術からうまれた「時代を超える旨い酒」とも言えるでしょう。 シン・ツチダのラベルデザインは、 土田酒造のロゴマークでもある「土」の 象形文字をモチーフにしたもの。 そのむかし、土を固めたものを供え、 土地の神として祀ったことが漢字の由来となっています。 新、真、神、信、心、深、進、芯、伸、、、 シン・ツチダの”シン”は、特定の意味を持ちません。 土田酒造の”シンを”、 飲んだ方がそれぞれに感じて頂ければ幸いです。
GI シン・ツチダ 雪ほたか 720ml
7244
土田酒造
醇穏タイプ
※PCからご利用の場合、商品写真をクリックするとより大きな画像でご覧いただけます。 ※商品写真のラベルデザインやスペック(サイズ、醸造年度等)は実際の商品と異なる場合があります。ご了承ください。なお、商品情報に関しては、[商品について][詳細スペック]等をご確認ください。 ※掲載写真に写っている食品や食器・酒器、小物類は商品に含まれません。
土田酒造 株式会社 住所 〒378-0102 群馬県利根郡川場村川場湯原2691 酒造事務所 TEL:0278-52-3511/FAX:0278-52-3513 URL homare.biz/
GI利根沼田/Tsuchida 壌-Jo- 川場木桶仕込 720ml
8,888円(税込)
Tsuchida99 UA ver. 720ml (ツチダ99 ユナイテッドアローズコラボ版 6号酵母仕込)
3,344円(税込)
クドい! シン・ツチダ 無添加醸造 720ml
2,354円(税込)
Tsuchida 2023 はつしぼり ichi 土田酒造 720ml
2,189円(税込)
出品仕込10号/土田 生もと 別誂 720ml
2,739円(税込)
出品仕込5号/土田 生もと 別誂 720ml
シン・ツチダ ハッピーヒル 720ml
3,544円(税込)
Tsuchida 菩提もと×生もと 土田酒造 720ml
2,824円(税込)
Tsuchida 99 生もと 土田酒造(ほぼ全麹) 720ml
2,464円(税込)
超異端製法/Tsuchida 菩提モト99 研究醸造DATA.30 720ml
3,014円(税込)
土田 生モト35 Tsuchida KIMOTO 研究醸造DATA.29 720ml
2,963円(税込)
酵母無添加/Tsuchida「野生の12」研究醸造DATA.28 土田酒造 720ml
2,523円(税込)
完全無添加/シン・ツチダ プリンセスサリー 720ml
完全無添加/シン・ツチダ 活性にごり生 720ml
シン・ツチダ 舞風 720ml
Tsuchida F エフ 720ml
1,874円(税込)
Tsuchida 尾瀬の木道 720ml
2,244円(税込)
Tsuchida 壌-Jo- 木桶仕込み 720ml
7,744円(税込)
Tsuchida 壌 Jo 土田酒造 720ml
5,544円(税込)
Tsuchida 菩提もと 720ml
2,479円(税込)
シン・ツチダ【K】 生モト造り(貴醸酒) 720ml
奇跡の木桶仕込/川場木桶1号 土田酒造 720ml
3,839円(税込)
お燗専用/カン・ツチダ 完全無添加醸造 3年貯蔵 720ml
1,914円(税込)
お燗専用/カン・ツチダ 完全無添加醸造 3年貯蔵 1800ml
3,663円(税込)
8,800円(税込)
土田 研究醸造 DATA.25 「長粒種の香り米で日本酒を醸してみた」 720ml
活性にごり生/土田 研究醸造 DATA.24 「シン・ツチダの活性にごり版を造ってみた」 720ml
2,794円(税込)
土田 Tsuchida 12 生モトR3BY 720ml
2,024円(税込)
シン・ツチダ 土田酒造 720ml
1,944円(税込)
シン・ツチダ 土田酒造 1800ml
土田 生もと別誂 仕込23号 720ml
土田 生もと別誂 仕込19号 720ml
土田 研究醸造 DATA.16 「旨い辛口酒の造り方」 720ml
1,804円(税込)
土田 生もと 720ml
土田 生もと 1800ml
3,652円(税込)
土田 研究醸造 DATA.15 「アミノ酸2.8倍のうまみ爆弾!」 720ml
土田 研究醸造 DATA.13 「旨い低アル酒の作り方」 720ml
1,969円(税込)
土田酒造 研究醸造 DATA.12 「米を溶かす」 720ml
Tsuchida 12 生もと 土田酒造 1800ml
3,718円(税込)
Tsuchida「ツチダK」生もと造り 土田酒造 1800ml
4,048円(税込)
Tsuchida 土田K 生もと造り(貴醸酒) 720ml