地元川場産の杉の木で作られた、
奇跡の木桶で初めて仕込んだお酒。
木桶1号記念の手ぬぐい付き！

蔵のある地元・川場村産の杉の木から作った木桶で仕込んだ記念すべきお酒。
の第一号！
木桶仕込のお酒を造る蔵も最近ではチラホラあるように感じますが、
その木桶のほとんどは吉野杉が原料。
木桶にするには多くの条件を満たした杉でなければならないため、
地元の木で作ったものって相当珍しく、実は奇跡に近いのだそう。

実際、地元産の木桶ができるまでには、
さまざまな人たちとの出会いと助力がなければ実現しませんでした。
小豆島の「ヤマロク醤油」代表・木桶職人の山本さん、
林業を推し進める川場村村長、
多くの木桶仕込をやってきた各蔵の先輩方、
初の木桶仕込に重労働ながら手探りで挑む蔵人たち……

こうした出会いの奇跡と苦労の集積により、
ついに地元産の木桶で造る特別なお酒ができたのでした。

もちろん味わいについても今までにない特別なものです。
木桶自体は仕込み中に限り使用しており、
貯蔵に用いてはいないため、木の香りは、うっすらと感じる程度。
製法は生モト造りで、蔵付き酵母による酵母無添加の自然発酵。
麹に含まれる天然の酵素が引き出す、
土田酒造らしいお米の濃厚な味わいと
木桶でしか得られないミネラル分がもう一つの味として加わり、
科学だけでは推し量れない深い味わいを生み出しています。
常温からお燗にして楽しめ、特にお燗をするとより味わいに深みがでます。

相性の良いおつまみは、出汁の効いた料理や、
醤油や味噌などの調味料が少し多めの濃い料理。
甘みがあるので、りんごやぶどうなどの果実にもよく合います。

そして、木桶1号の完成記念として特製の手ぬぐい付き。
一本ご購入につき、手ぬぐい一枚が付いてきます。お買い逃しなく！

【手ぬぐいの色落ちにご注意ください】
※「注染」という特別な染め技法のため色落ちが生じます
※洗濯時は他のものと一緒に洗濯しないようご注意ください 

商品について