帰ってきた「SAKE FUTURE PROJECT-」！

既にコロナ過に喘いでいた2020年6月、
「鳳凰美田 酒未来 -SAKE FUTURE PROJECT-」が発足。
同プロジェクトから最初に企画された商品は、
コロナ過で苦境に立たされている飲食店さんを応援するため、
飲食店限定の日本酒としてリリースされました。

醸造元の小林酒造さん曰く、「驚くほどの大反響」だったそうで、
お手伝いさせてもらった酒屋としても大変嬉しく思います。
そんな「鳳凰美田 酒未来」が今年も帰ってきます。

夢の協演。十四代 × 鳳凰美田 

「酒未来（さけみらい）」とは、
あの『十四代』を醸す高木酒造さんが開発した酒造好適米のこと。
その名前には「日本酒が未来永劫発展することと、
未来ある醸造家たちが切磋琢磨し輝いて欲しい」という願いが切に込められています。

その希少な酒米と思いを受け継ぎ、
鳳凰美田が伝家の宝刀「きもと造り」で醸し仕上げた逸品がこちら。
新緑を感じさせる清々しい香りと質感、クリーミーで優しい余韻が特長の純米大吟醸です。

当初は「飲食店さんしか買えない鳳凰美田」でしたが、
時節が変化した現在、誰でも購入できる商品となりました。
ぜひ鳳凰美田を楽しみながら、日本酒の未来を思い描いてください。
 

商品について