（以下、ワイナリーHPより転載）
自園のマスカットベーリーAを完熟直前の糖度17~18度くらいの時点で収穫。
選果後房ごとホールバンチプレスで搾汁し、一晩のデブルバージュ。
翌日清澄化した果汁で発酵を開始。
うっとりするようなベリーの香りが広がる中低温発酵を進め原酒を一冬ステンレスタンクにて貯蔵。
春が近づく3月に自園のキャンベル（ロゼ仕込み）の原酒を5%ブレンド、酵母を添加しボトリング。
2ヶ月の瓶内2次発酵。

【味わい】
やや色調の濃いピンクカラー、スモモやラズベリーを思わせるベリー畑にいるかのようなうっとりするようなチャーミングなアロマ、アロマと同様の豊かなベリーの果実味。
しっかりとした発泡感、酸味豊かでミネラルのある味わい。
またイースト系の複雑味もあり厚みや飲みごたえも感じる。

【相性の良いお料理】
ブイヤベース、タコのトマト煮込み、海老チリ、フィッシュ＆チップス

【その他】
※お願い
冷蔵庫で良く冷やし5℃くらいの温度帯をおすすめします。
また常温で抜栓すると吹きこぼれる可能性がございます。
開栓時の吹きこぼれを避けるため、お召し上がりになる前にビンを立てた状態で冷蔵庫で良く冷やし、開栓時はゆっくりとお開け下さい。


 

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