石川県が開発した酒米「百万石乃白」を用いて、“天狗舞流” 山廃仕込みで醸した新・山廃純米酒です。
この「百万石乃白」は、繊細で優しいだけでなく、仕込み方次第では山田錦にも劣らない上品な旨味と甘味を持ち合わせる “高貴” な酒米。
「縹（はなだ）」は、そんな「百万石乃白」の繊細で上品な個性と、『天狗舞』らしい滋味深い山廃の上質な旨さを融合させ、時代に媚びないモダンさを表現した車多（しゃた）酒造にしかできないスタイルから生まれました。
この暑い時期に冷やして飲むのに最適な爽やかな味わいです。
業界最高峰の新スタイルをお楽しみください。
 

【以下、裏ラベルより転載】
「tradition+」シリーズ
先代の智慧・伝統を継承し、次代の技術・感性を加える。
創業二百年を迎えた車多酒造は『原点回帰＋。』のテーマのもと、石川県白山市にて上質な “旨い酒” を常に追求しています。
このシリーズは能登杜氏四天王・中三郎の初期の山廃の技術を、現在の製法と感性を加味して進化させた天狗舞伝統の「山廃仕込」です。
次世代が挑む新たな「天狗舞」をお楽しみください。
 

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