理想の日本酒を造ることを目的に、
最高の水・酒米・自然環境を求め、
安曇野の松川村に新設された酒蔵が「甍酒造（いらかしゅぞう）」です。
北アルプスから湧き出る、
世界でも有数の良質な水から醸した、
そのどこまでも優しく澄んだクリアな酒は、
蔵の名を冠した『甍（いらか）』。

2024年秋、新蔵の建造から怒涛の造りがはじまり、
今回やってきたのは長野県の酒米「ひとごこち」で醸した “銀・藍” 。
バランス型の第一作「銀・黒」に比べると、
よりシャープでドライな酒質。
肴をちょいちょいつまみながら
ずっと飲み続けていたいお酒です。

美しく雄大な自然環境と
優れた気候条件に恵まれた松川村で、
最高品質の米と水を使って生まれる日本酒の新たな物語が、
ここ日本から世界に向けて紡がれていきます。

 

◎松川村とは

長野県北安曇郡松川村。
3000m級の北アルプスに囲まれた地域で
「安曇野の原風景を守る最後の村」と呼ばれ、
雄大で美しい風土が広がる。
気温の日較差や年較差が大きく冬の寒さは厳しい。
地下水や北アルプスから流れ出る、
豊富で冷涼な水が酒米の高温障害対策に寄与し、
全国でも非常に高い一等米比率を誇る。

 

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