2025年「全国新酒鑑評会」で金賞を受賞し、
10回連続受賞という快挙を達成！

地元広島の酒米「千本錦」とともに歩み、
ついに10回連続の金賞受賞という
輝かしい実績を残した出品仕込の銘醸。
この記念すべき節目を機に、
これまでの常識である
「香り酵母」「アルコール添加」「高めのグルコース」
という必勝法を封印し、
2026年から、よりハードルの高い
「純米大吟醸」「香り穏やか酵母」にて
チャレンジすることを宣言した金光酒造さん。

そして、敢えて “王道” を捨てる道へ……

お米は伝家の宝刀「千本錦」のまま。
しかし今回は種麹、酵母など初めて使うもので手探り状態。
「地元の米と酵母でも、徹底したバランスを追求すれば、必ず金賞を狙えると信じています」と蔵元。
敢えて王道を捨て、金賞率が低くなっても挑戦する歩みを止めないのは、
そこに “やりがい” があるからだと言います。
また、できたお酒に「とび抜けたインパクトは無いかもしれません」とも。
でも、安心してください！
「それでも素直に “おいしい”」と声が漏れちゃうお酒が届きました。
新たに出帆する「出品仕込 桜吹雪」ぜひお試しください。
 

「出品仕込」ってナニ？

いい質問ですね！
全国新酒鑑評会、簡単に言うとお酒のコンテスト。
そのコンテストに出品する用の仕込みってこと。
どこの蔵もとっておきの一本を出品し、
優れたお酒は「金賞」となるわけです。

こちらの「桜吹雪 大吟醸 出品仕込」は
コンテストに出品する醪と同じ！
コンテスト用は「袋吊り・雫取り・斗瓶貯蔵」という
手間暇工程を経て、コンテストへ！
そしてこちらの商品は通常の搾り方（自動圧搾機）で瓶詰。
コンテスト酒そのもの！とはいきませんが、
同じ醪であり、
蔵が1000％気合を注いだ一本であることは間違いなし！
 

【広島の米で山田錦に勝るお酒を造りたい！】

業界のフツーとして、
出品仕込は「山田錦」が多い。
が、しかし！！！！
金光酒造は、
地元広島米である「千本錦」で出品を継続！
金賞も受賞！！！
かっこいい！
実に、男闘己である！
地元の広島への愛が溢れる男闘己な一本。
そんな勝負のお酒をフレッシュな生酒のままお届け！
軽快な若さ、果実香、甘味、
オトナ花見に持参したい「ちょい贅沢花見酒」。

それが男闘己（オトコ）。
それが御闘女（オトメ）。
それがストロング。
そこんとこ、夜露詩句。

 

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