◎無限の可能性を探求する

『飛鸞（ひらん）』が日々追求する “日本酒の品質磨き” とは一線を画し、“まだ見ぬ日本酒の未知なる領域を開拓したい” という純粋な好奇心を形にした挑戦的シリーズが『インフィニティ/Infinity ∞』。

こちらの商品は、今回リリースされた下記インフィニティ3種を3本セットにしたものです。
ぜひ飲み比べをお楽しみください。

・第1弾「type α（アルファ）」
・第2弾「type β（ベータ）」
・第3弾「type γ（ガンマ）」

◎第1弾「αtype」―蔵の生命力に委ねる「酵母無添加」

第一弾「type α」で挑んだのは、念願だった「酵母無添加」の酒造り。
味をコントロールするのではなく、蔵に棲む自然の生命力に委ねることで生み出された味わいは、まさに “未知との遭遇”。
HIRAN史上初となる「酵母無添加」の奇跡の一滴をどうぞお楽しみください。

◎第2弾「βtype」―“未知の酸”を引き出す「リンゴ酸高生産酵母」

第二弾「type β」で挑んだのは、「リンゴ酸高生産酵母」を用いた酒造り。
これまでの酸の表現とは異なり、酵母のポテンシャルを極限まで引き出した “未知の酸” への探求から誕生しました。
従来の飛鸞とはひと味違う、みずみずしく甘酸っぱい味わいをどうぞお楽しみください。

◎第3弾「γtype」―未知数のパズル【雄町×にこまる×白麹×12号酵母】

第三弾「type γ」は、かつてない複雑な素材の掛け合わせへのチャレンジ。
【雄町×にこまる×白麹×12号酵母】という未知数のパズルを組み上げ、新たな飛鸞の可能性を追求。
この挑戦から生まれた、まだ見ぬ未来を予感させる味わいをどうぞお楽しみください。

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