水取日土志の
SAKE DIPLOMAへの道
【語呂合わせ問題集】
日本酒・焼酎のソムリエ「SAKE DIPLOMA（サケ・ディプロマ）」に合格した水取 日土志（みずとり ひとし）が、「SAKE DIPLOMA」資格認定を目指す皆さまに贈る検定試験の対策講座、「語呂合わせ問題集」編。
日土志といっしょなら試験なんか怖くない！
お酒にまつわるアレコレを、楽しみながらレッツスタディ！
目指せ! SAKE DIPLOMA
日土志の語呂合わせ問題集2019 vol.20
問題
- 第５８問橙系サツマイモを原料とした焼酎の特徴である、スミレの花のような香りのする香り成分を次の中から1つ選びなさい。
- １β-イオノン
- ２β-ダマセノン
- ３リナロール
- ４ジアセチル
- 第５９問19世紀半ば、八丈島で甘藷の栽培を普及させ、甘藷焼酎の製造法を島民に伝授した人物は誰か、次の中から1つ選びなさい。
- １岸本甚造
- ２嘉儀金一郎
- ３丹宗庄右衛門
- ４佐々木次郎太夫
- 第６０問清酒の地理的表示の保護を行うため、日本における「地理的表示に関する表示基準」（旧表示基準）の一部を改正した年を次の中から1つ選びなさい。
- １1994年
- ２2005年
- ３2013年
- ４2015年
解答
-
第５８問１
「β-イオノン」
「β-イオノン」は、橙系サツマイモ焼酎にのみ存在する香り成分で、スミレや紅茶のような香りが特徴（他の選択肢については下記「語呂合わせの補足」を参照ください）。
（J.S.A.SAKE DIPLOMA 教本 p190,p195）
-
第５９問３
「丹宗庄右衛門」
19世紀半ば、鹿児島県阿久根出身の貿易商、丹宗庄右衛門（たんそうしょううえもん）の献身により、甘藷（＝さつまいも）焼酎造りが始まった（他の選択肢については下記「語呂合わせの補足」を参照ください）。
（J.S.A.SAKE DIPLOMA 教本 p191）
-
第６０問３
「2005年」
2005（平成17）年9月、清酒の地域ブランド確立に向けた体制の整備を図るため、旧表示基準の一部を改正、清酒の地理的表示の保護を行うこととした。
（J.S.A.SAKE DIPLOMA 教本 p201）
- １「芋臭い甘声でベタに騙すTELって来ます？」「村さ、よう来る。大体、イオンのすみれとコウちゃん」
- 「芋臭い（芋しょうちゅうの香り）甘（甘い香り）声で
ベタに騙す（β-ダマセノン）TELって（テルペン系）来ます？」
「村さ（紫芋）、よう来る（ヨーグルトの風味）。
大体（橙系の芋）、イオンの（β-イオノン）すみれとコウちゃん（すみれや紅茶のような香り）」
【語呂の説明】
現在、村では、イオングループのすみれとコウちゃんを名乗る2人組による詐欺電話がよくかかってくるようです。
イモくさく野暮ったい甘声に騙されないよう気をつけてください。
（J.S.A.SAKE DIPLOMA 教本 p190,p195）
- ２八時間、タンス背負えんもん。悪じゃね？！
- 八時（八丈島）間（甘藷）、
タンス背負えんもん（丹宗 庄右衛門/たんそうしょううえもん）。
悪じゃね（阿久根）？！
【語呂の説明】
8時間もの長い時間、ずっとタンスを背負ってられないですよ。そんな命令、悪魔みたいじゃないですか。
（J.S.A.SAKE DIPLOMA 教本 p191）
- ３チリワインでトーク駆使。SAKEは奢りだ、全種（全酒）行こう！
- チリ（地理的表示）ワイン（ぶどう酒）でトーク駆使（1994年）。
SAKE（日本酒）は 奢（2005年）りだ、全種（全ての酒類）行こう（2015年）！
【語呂の説明】
美味しいチリワインをふるまいつつ、トークを駆使してあの娘のハートを掴もうとしています。
ワインも空いちゃったので、日本酒も奢るし、何ならお店にあるお酒全種類飲んじゃおうよ。
つまり、下心見え見えの日土志……。
（J.S.A.SAKE DIPLOMA 教本 p201）
語呂合わせの補足
１．芋焼酎の香り成分
�◆乢�-ダマセノン」は全ての芋焼酎に含まれる甘い香り。
��「リナロール」はテルペン系の代表的な香り成分でマスカット様の香り。
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２．著名な人物
�ヾ瀚椰啾い蓮嵳債�」米の生みの親（p33）。
��嘉儀金一郎は山廃造りを確立した人物（p114）。
�ず粥耕攫］座隻廚蓮�八丈島のお隣、青ヶ島の再興を果たした江戸時代の名主。青ヶ島は「青酎/あおちゅう」と呼ばれるクセのある焼酎が有名だ。
３．地理的表示に関する表示基準
・1994（昭和6） 年12月 「地理的表示に関する表示基準」を規定（旧表示基準。ぶどう酒と蒸留酒が対象）
・1995（昭和7） 年 6月 「壱岐」「球磨」「琉球」を地理的表示に指定
・2005（昭和17）年 9月 清酒の地理的表示基準を規定（旧表示基準を一部改正）
・2005（昭和17）年12月 「薩摩」「白山」を地理的表示に指定
⇒ 同2005年、焼酎ブームのピーク。単式蒸留焼酎の製造数量が約627,000klに達する
・2013（昭和25）年 7月 「山梨」を地理的表示に指定
・2015（昭和27）年10月 「酒類の地理的表示に関する表示基準」を規定（新表示基準。すべての酒類が対象）
・2015（昭和27）年12月 「日本酒」を国レベルの地理的表示に指定
⇒ 「日本酒」の生産基準：原料の米に国内産米のみを使用し、かつ、日本国内で製造
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※このコーナーで取り扱っている内容、および出題される設問は、かがた屋酒店が独断的解釈に基き作成したものであり、日本ソムリエ協会（J.S.A.）とは一切関係がありません。なお、商業目的での転載は固くお断りいたします。あくまでも個人的楽しみの範疇でご活用ください。
？SAKE DIPLOMA（サケディプロマ）とは
日本ソムリエ協会（J.S.A.）主宰の�狷�本酒・焼酎に特化“した認定制度で、正式名称は
「J.S.A. SAKE DIPLOMA」（2017年発足・新設）。いわば日本酒・焼酎のソムリエのこと。
「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されるなど、日本食が国際的な注目を集める中、その果たす役割が重要な位置を占める日本酒と焼酎。そんな日本酒・焼酎に関する知識と技量の向上によって、国際舞台における日本の食文化が、より一層普及・向上すること、またそれを担う人材の育成を目的に新設された認定制度です。
