熊本・花の香酒造が「ドメーヌ和水町」を推し進め、
たどり着いた先は「産土（うぶすな）」という哲学。
こうして再び「花の香 菊花」が生まれ変わる。
地元で獲れた酒米を、熊本が生んだ9号酵母、
別名・熊本酵母を用い、生もと造りで仕込む。
さらに、今では貴重となった吉野杉の木桶で醸す。

口当たりはソフトで、重くなくアルコール感もない。
すぐさま生もと由来の豊富な酸が舌の上に屹立し、
柑橘感ある複雑な味わいが口中に広がる。
オトナの甘くないオレンジジュースといった雰囲気、風味。
オレンジといっても、和の柑橘のそれだ。
そしてほぉんのり木の安らぐ香り。

だから、食事にもそっと寄り添う大和撫子のような癒し感。
これくらいの方が一緒にいて疲れない。
日々の仕事を終えて帰って来たら、冷蔵庫でコイツが待っている。
戦うジャパニーズビジネスマンの日常にすっと溶け込む、癒し酒。
新生・花の香【菊花】、ご賞味あれ。
 

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