山形県産のデラウェアとナイアガラを使用。
除梗し24時間スキンコンタクトしたデラウェアを軸に、
12時間スキンコンタクトしたナイアガラとデラウェアをブレンド。
ステンレスタンクにて、発酵、熟成。
熟成期間は七か月。
野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。

食用ぶどうのフレッシュで酸っぱい味わいを基調に、
和梨のようなみずみずしさを持つ。
後口には塩味とともに、
柔らかいタンニンと
青みのある余韻も感じられ、
全体をバランスよく引き締めています。

◎お料理とのおすすめの組み合わせ
・蓮根と三つ葉の和風あんかけ
・海苔と柚子胡椒のクリームパスタ
(ワイナリーコメントより)

 

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