2017年から酒造りを開始した上川大雪酒造。
現在では「緑丘蔵」「碧雲蔵」「五稜乃蔵」と
3つの蔵を創設し稼働させているが、
そのはじまりの地、北海道上川町の「緑丘蔵」から。

北海道生まれの酒米「吟風」を100%使用。
50%まで磨いたお米で醸した
純米大吟醸スペックの贅沢な一本。

生酒の心地よい微発泡感、
白麹由来の柑橘系ではじける酸、
柔らかな甘みが口中で一体となり、
甘酸っぱい余韻を残す。
アルコール度数は軽快な14度。
和食の他、白ワインのように、
トマトや酢などの酸を生かした料理、
カルパッチョ、フレッシュチーズ、
生ハム等の洋食ともぜひ合わせてみてください。
 

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