宮崎らしい明るい快晴のピノ・ノワール
「都農でピノ・ノワールをつくりたい」
私たちはこれまで築き上げてきた栽培技術を駆使し、
温暖な地域では栽培が難しいといわれるピノ・ノワール栽培に挑戦しました。
そして、納得いくピノを収穫できました。

オススメの温度は、15℃〜18℃。
味噌や醤油をベースとした優しい味付けの料理や、
出汁で炊いた大根の唐揚げとお楽しみください。
 

宮崎育ちのピノ・ノワール。エレガントな味わいと綺麗な余韻が楽しめます。

◎透明感のあるルビー色

透明感があり、輝きのあるルビー色をしています。
また、若干のオレンジ色のニュアンスも感じますがグラスを傾けると色の階層も楽しめる色合いです。

◎赤い果実香と樽の香りの調和

サクランボや木苺などの赤い果実の香りと樽の優しい香りが調和しています。
グラスを回すと、ドライプルーンやカカオの香りも顔を出し、複雑ながらも心地よい香りが続きます。

◎繊細な味わいと心地の良い余韻

優しいタンニンと心地よい酸味がサクランボをかじった時のニュアンスを連想させます。
エレガントながらも果実味もあり、ローストされたコーヒーのような余韻が続きます。

◎料理との相性

ローストビーフや鶏肉の香草焼き、
ハムやソーセージのグリルなどと相性が良く、
醤油や味噌を使った肉料理とも面白い相性を魅せそうです。
味付けを濃すぎないようにした方が、ワインと良い相性をみせそうです。
（ワイナリーコメントより）

 

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